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"L'employé
de fast-food "
Parmi les food styles, les fast food,
comme les sandwicheries ou les pizzas
à domicile, s'adressent à la catégorie
des grignoteurs mutants, ceux qui se
nourrissent au petit bonheur la chance,
et ils sont nombreux. |
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Avec
soixante-cinq milles emplois, un chiffre d'affaires
de 1.53 milliard d'euros, les enseignes du fast
food servent près de 300 millions de plateaux
par an.
Dans
la restauration rapide, les équipiers sont réputés
pour leur polyvalence.
Alternant les postes, un équipier sait tout faire
vite et au format QSP; QSP pour Qualité Service
Propreté.
Son rôle
A
l'accueil, à la caisse par exemple, l'équipier
a le contact direct avec le client.
Il a sans aucun doute plus de conversation que
les hamburgers, les salades ou encore la friteuse
qui ne pense qu'à crépiter sous sa hotte.
Mais
attention au rush de midi, tout s'accélère. "Un
géant, un cheese!" commande un brun pressé. L'équipière
se tourne vers le présentoir, vide! Elle
s'égosille: "Un géant, un cheese!" De retour sur
le brun: "Ça arrive. Désirez-vous une boisson,
un dessert?" Il sourit et achète encore.
Ne
dit-on pas que l'équipier procure à chaque client
un accueil, un goût, un souvenir qui, additionnés
à son plaisir, l'incitent à revenir.
Reste
un travail ingrat, mais pas stressant: l'entretien
de la salle. Là,
l'équipier nettoie les tables, le carrelage et
ramasse les plateaux-repas des étourdis.
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de travail, les qualités requises,
les salaires, le niveau requis, les débouchés,
les formations, etc... |
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