Avec environ 800 000 personnes pour un chiffre d'affaires d'environ 42 milliards d'euros, les 175 000 entreprises de l'hôtellerie restauration vont bien, embauchent sans cesse, donnent sa chance au peu ou pas diplômé, mais ont néanmoins du mal à trouver soucoupe à leur tasse !

Leurs exigences sont grandes. S'il est vrai qu'elles demandent à leurs employés mobilité, sourire, résistance physique, présentation irréprochable pour des horaires contraignants, chacun d'entre eux peut en retour trouver tablier à ses mesures.

Dans l'hôtellerie-restauration, poids lourd de l'économie française, on monte vite en grade car les qualités personnelles comptent autant que les compétences.

De plus, le prestige de la France dans ce domaine promet de belles perspectives de carrières internationales.

Livres sur l'hôtellerie et la restauration > Destinés aux professionnels et aux personnes souhaitant s'initier au métier, les ouvrages proposés abordent divers sujets : règles de service, gestion d'un établissement, réception hôtelière ou découpages et flambages.